3-D ძაღლის ტორტი - სექტემბერი 2021

  • დონე: Მოწინავე
  • სულ: 4 სთ 20 წთ (მოიცავს გაგრილების დროს)
  • აქტიური: 1 სთ 55 წთ
  • სარგებელი: 15-დან 20 პორცია
  • დონე: Მოწინავე
  • სულ: 4 სთ 20 წთ (მოიცავს გაგრილების დროს)
  • აქტიური: 1 სთ 55 წთ
  • სარგებელი: 15-დან 20 პორცია

ინგრედიენტები

Გააუქმეთ ყველა მონიშვნა

1 რეცეპტი შოკოლადის ან ვანილის ტორტი, მიჰყევით რეცეპტებს



ქოთნების და ტაფების საუკეთესო ნაკრები

2 რეცეპტი American Buttercream, რეცეპტი შემდეგნაირად



თქვენს მიერ არჩეული გელი საკვები საღებარი, ამერიკული ზეთიანი კრემის საღებავისთვის

პატარა ნაჭერი თეთრი fondant



პატარა ნაჭერი შავი fondant

პატარა ნაჭერი ვარდისფერი fondant

კლასიკური ვანილის ტორტი:

არასტკეპნიანი სპრეი



5 1/2 ჭიქა ყველა დანიშნულების ფქვილი, პლუს კი ტაფებისთვის

2 1/2 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი

2 ჩაის კოვზი მარილი

2 ჯოხი (1 ჭიქა) უმარილო კარაქი, ოთახის ტემპერატურაზე

4 ჭიქა გრანულირებული შაქარი

1 ჭიქა მცენარეული ზეთი

10 დიდი კვერცხი, ოთახის ტემპერატურაზე

2 სუფრის კოვზი ვანილის სუფთა ექსტრაქტი

2 ჭიქა რძე

სწრაფი და მარტივი მწყემსის ღვეზელის რეცეპტი
Შოკოლადის ნამცხვარი:

არასტკეპნიანი სპრეი

4 ჭიქა ყველა დანიშნულების ფქვილი, პლუს მეტი ტაფებისთვის

2/3 ჭიქა კაკაოს ფხვნილი

2 ჩაის კოვზი სოდა

2 ჩაის კოვზი მარილი

4 ჩხირი (2 ჭიქა) კარაქი, დარბილებული

4 ჭიქა გრანულირებული შაქარი

6 ზედმეტად დიდი კვერცხი

როგორ მოვამზადოთ შესანიშნავი ბრინჯი

1 ჭიქა არაჟანი

1 სუფრის კოვზი ვანილი

2 ჭიქა ცხელი წყალი

1 სუფრის კოვზი მყისიერი ესპრესო ფხვნილი

ამერიკული Buttercream:

4 ჩხირი (2 ჭიქა) კარაქი, დარბილებული

6 ჭიქა შაქრის პუდრა

1 – დან 2 ჩაის კოვზ ვანილის სუფთა ექსტრაქტი (ან თქვენთვის სასურველი ნებისმიერი არომატიზატორი, ან არცერთი)

ქინძის მარილი

1/4 ჭიქა მთლიანი რძე

მიმართულებები

სპეციალური აღჭურვილობა:
საკონდიტრო ჩანთა No234 ბალახით ან თმის წვერით
  1. ფრაგმენტი და ააწყეთ ტორტი 13-ზე 9 ინჩიან ტორტის დაფაზე დიაგრამის მიხედვით, გამოიყენეთ ამერიკული ზეთისხილის ყინვა, რომ ნამცხვრის ნაჭრები ერთად დაიცვას. (დიაგრამის რეცეპტის ქვედა ნაწილში დააჭირეთ ბმულს). გაყინეთ მთელი ნამცხვარი ამერიკული ცისფერი კრემის თხელი და თანაბარი საფარით. შედგით მაცივარში, რომ ყინვამ შეძლოს დაყენება, დაახლოებით 1 საათი.
  2. დარჩენილი ამერიკული კარაქის საღებავი გამოიყენეთ გელი საკვები შეღებვით იმ ფერით, რომელიც გსურთ თქვენი ძაღლი იყოს. მოათავსეთ საკონდიტრო ტომარაში, რომელშიც მოთავსებულია დიდი ბალახის წვერი და მილის 'ბეწვი' მთელ ნამცხვარზე. გააფართოვეთ თეთრი ფონდანტი 2 ინჩიან დისკში. გააფართოვეთ შავი ფონდანტი ორ პატარა ბურთულად, შემდეგ გაათბეთ თითოეული ოდნავ და მოათავსეთ 1 თითოეული თეთრი დისკის ცენტრში (გააჩერეთ წყლის ჩასადები). გამყარებაში იმ ნამცხვარს, სადაც გსურთ თვალების განთავსება. გააკეთეთ ცრემლსადენი შავი ფუნდამენტის 2-დიუმიანი მრგვალებით, ჩახშეთ ნესტოების შესაქმნელად; გამყარებაში ტორტი. დაასრულეთ ოვალური ფორმა ვარდისფერი შაშხით, დანის საწინააღმდეგო უკანა ნაწილის გამოყენებით, ენის ცენტრში ხაზის შესაქმნელად გამოიყენეთ ტორტის დაფა ძაღლის პირიდან.

Შოკოლადის ნამცხვარი:

  1. ვანილის ნამცხვრისთვის: გაახურეთ ღუმელი 350 გრადუსზე. ოთხი 8 დიუმიანი მრგვალი ტორტის ტაფების ქვედა და გვერდები შეასხურეთ უცხიმო სამზარეულოს სპრეით; მტვერი ფქვილით და წაუსვით ჭარბი ნაწილი. მოაწყვეთ 3 ჩვეულებრივი მაფინის ჭიქა და 1 მინი მაფინგის ჭიქა ქაღალდის უგულებელყოფით.
  2. საშუალო თასში ათქვიფეთ ფქვილი, გამაფხვიერებელი და მარილი; განზე გაყენება. ათქვიფეთ კარაქი, შაქარი და ზეთი დიდ თასში ელექტრო მიქსერით საშუალო და მაღალ სიჩქარეზე, სანამ ღია ფერის და ფუმფულა არ გახდება, დაახლოებით 5 წუთი. ათქვიფეთ კვერცხები, სათითაოდ. სცემეს ვანილში, სანამ გაერთიანდება.
  3. ნაღების ნარევი გადაიტანეთ ძალიან დიდ შემრევ თასში, შემდეგ გადააფარეთ ფქვილის ნარევი და რძე სპატულით, დაამატეთ ფქვილი 3 დამატებებში და რძე 2 – ში, დაწყებული და დამთავრებული ფქვილით, სანამ გლუვი გახდება. შეავსეთ მაფინის 3 ჭიქა და 1 მინი მაფინგის ჭიქა ნახევარი ტაფით. დარჩენილი ცომი თანაბრად გაანაწილეთ მომზადებულ ტორტის ტაფებში.
  4. გამოაცხვეთ, ნამცხვრის ტაფები რომ გადააბრუნეთ შუაზე, სანამ კბილის ჯაგრისი სუფთა არ გამოვა, 8 წუთი მინი კექსისთვის, 11 წუთი ჩვეულებრივი, და 30-დან 35 წუთი ნამცხვრებისთვის. ტაფებში ნამცხვრები გააგრილეთ თაროს 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი ნამცხვრები თაროზე ამოიღეთ, რომ მთლიანად გაცივდეს.
  5. შოკოლადის ტორტისთვის: გაახურეთ ღუმელი 350 გრადუსზე. შეასხურეთ ოთხი 8 დიუმიანი ტორტის ტაფები უცხიმო სამზარეულოს სპრეით და მტვერი ფქვილით, შემდეგ კი ფსკერებს გადააფარეთ პერგამენტი. მოაწყვეთ 3 ჩვეულებრივი მაფინის ჭიქა და 1 მინი მაფინგის ჭიქა ქაღალდის უგულებელყოფით.
  6. ერთმანეთში ათქვიფეთ ფქვილი, კაკაო, სოდა და მარილი დიდ თასში.
  7. ავთქვიფოთ კარაქი და შაქარი მსუბუქად და ფუმფულაზე, 1 – დან 2 წუთამდე. დაუმატეთ კვერცხები, თითო ჯერზე და ათქვიფეთ, სანამ არ შეიტანება. დაუმატეთ არაჟანი და გააგრძელეთ ცემა სრულად ჩადგმამდე. დაამატეთ ვანილი. გადაიტანეთ ნარევი დიდ შემრევ თასში.
  8. აურიეთ ცხელი წყალი და მყისიერი ესპრესო ფხვნილი გაჟღენთილ საზომი ჭიქაში. მშრალი ინგრედიენტები ხელით ათქვიფეთ სველ ინგრედიენტებში 2 დამატებებში, ესპრესოს მონაცვლეობით და აურიეთ, სანამ ბოლომდე არ ჩაირთვება.
  9. შეავსეთ მაფინის 3 ჭიქა და 1 მინი მაფინგის ჭიქა ნახევარი ტაფით. დარჩენილი ცომი თანაბრად გაანაწილეთ 4 მომზადებულ ტორტის ტაფებს შორის. აცხვეთ მანამ, სანამ კბილის ჯაგრისი სუფთა არ გამოვა, 8 წუთი მინი კექსისთვის, 11 წუთი ჩვეულებრივი კექსისთვის და 30-დან 35 წუთი ნამცხვრებისთვის (ტაფები შუაზე გადაატრიალეთ). ტაფებში ნამცხვრები გააგრილეთ თაროს 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი ნამცხვრები თაროზე ამოიღეთ, რომ მთლიანად გაცივდეს.

ამერიკული Buttercream:

სარგებელი: დაახლოებით 4 1/2 ჭიქა
  1. სადგამის მიქსერის თასში, რომელსაც გააჩნია ათქვეფილი დანართი, შეურიეთ კარაქი, შაქრის პუდრა, ვანილი, მარილი და რძე. ცოტა ხნით ათქვიფეთ ნარევი დაბალ სიჩქარეზე. როდესაც შაქარი ჩაირთვება, მიქსერი დააჩქარეთ და ავთქვიფოთ მანამ, სანამ ბუტერბრომი არ გამარტივდება. დაამატეთ რძე სასურველი კონსისტენციის მიღწევამდე.