ტომატის საუკეთესო სოუსი - დეკემბერი 2021

პომიდვრის სოუსის დაახლოებით იმდენი ვერსია არსებობს, რამდენიც მზარეულებს მსოფლიოში. ჩვენი საცდელი სამზარეულოს გუნდის ერთ – ერთმა იტალიურ – ამერიკულმა მემკვიდრეობამ ამ რეცეპტის შემუშავების შესახებ ინფორმაცია მოგვცა, რამაც მისი ოჯახის საყვარელი ტომატის სოუსის ვერსიამდე მიგვიყვანა. დაკონსერვებული პომიდვრის მრავალფეროვნება სიმდიდრეს მატებს. ხანგრძლივი ხარშვა ხელს უწყობს არომატის შემცველობას და წარმოქმნის სოუსს, რომელიც შესანიშნავია მაკარონზე ან ქათმის კოტლეტის ან ხორცის ბურთულების გარშემო.
  • დონე: Ადვილი
  • სულ: 1 სთ 50 წთ
  • აქტიური: 20 წთ
  • სარგებელი: 12 ჭიქა
  • დონე: Ადვილი
  • სულ: 1 სთ 50 წთ
  • აქტიური: 20 წთ
  • სარგებელი: 12 ჭიქა

ინგრედიენტები

Გააუქმეთ ყველა მონიშვნა

1/2 ჭიქა ზედმეტი ქალწულის ზეთი

6 კბილი ნიორი



1 საშუალო ხახვი, კუბიკებად დაჭრილი

ერთ 28 უნციაზე შეიძლება მთლიანი სან მარზანოს პომიდორი

ერთ 28 უნციას შეუძლია გაანადგურა პომიდორი

ერთი 14 უნციაანი ტომატის სოუსით

2 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა

1 ჩაის კოვზი გრანულირებული ნიორი

1 ჩაის კოვზი ხახვის ფხვნილი

მაკ და ყველის ჭურჭლის რეცეპტი

1/2 ჩაის კოვზი დაქუცმაცებული წითელი წიწაკის ფანტელები

კოშერის მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი

1 ცალი პარმეზანის ქერქი, სურვილისამებრ

1 ტოტი რეჰანი

მიმართულებები

  1. ზეითუნის ზეთისა და ნივრის კბილი შეურიეთ დიდ ქვაბში საშუალო და დაბალ ცეცხლზე და მოხარშეთ, ზოგჯერ აურიეთ, სანამ ნიორი რბილდება და ოქროსფრად არ მიიღებს, დაახლოებით 6 წუთი (ნუ დაუშვებთ ნიორს დაწვას). მას შემდეგ, რაც კბილები ლამაზად შეწითლდება, ამოიღეთ ქვაბიდან ჭრილი კოვზით და გადადეთ
  2. დაამატეთ ხახვი ნივრით შეზავებულ ზეთში და მოხარშეთ გამჭვირვალედ, დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. სან მარზანოს პომიდვრის ქილა ხელებით გაანადგურეთ ქვაბში, შემდეგ კი ქილა წყლით აავსეთ და სოუსში ჩაასხით. აურიეთ დაჭყლეტილი პომიდორი, ტომატის სოუსი, ტომატის პასტა, გრანულირებული ნიორი, ხახვის ფხვნილი და დაქუცმაცებული წითელი წიწაკის ფანტელები. მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
  3. წვრილად დაჭერით დათქმული შეწითლებული ნიორის კბილი და დაამატეთ სოუსს.
  4. აურიეთ პარმეზანის ქერქი, თუ იყენებთ და რეჰანის ტოტი. მიიტანეთ სოუსი ნელ ცეცხლზე და მოხარშეთ, ზოგჯერ აურიეთ, სანამ ის გაღრმავდება და ოდნავ შემცირდება, დაახლოებით 1 საათში 30 წუთის განმავლობაში (თუ სოუსი იწყებს მწვავე, დაწიეთ ცეცხლი). გემოვნებით მოაყარეთ მარილი და პილპილი. მიირთვით პარმეზანის ქერქი და რეჰანი.