მოხარშული ლობსტერები - სექტემბერი 2021

შოუ: სარას საიდუმლოებები ეპიზოდი: New England Classics ნამდვილად არ არის უფრო ბრწყინვალე დღესასწაული, ვიდრე ოხრახუშის ვახშამი, იქნება ეს ნაჭამი სალინიკის პიკნიკის მაგიდაზე თუ საკუთარ გემბანზე. Thurston's Pound- ში ბერნარდში, მეინი, ირჩევდით თქვენს ლობსტერებს შეკვეთის ფანჯრის მახლობლად მდებარე ავზებიდან, შემდეგ კი მათ ადუღებენ სუფთა ზღვის წყალში პროპანებით გაჟღენთილ დიდ გაზქურაში. ამის გამეორებისათვის, დარწმუნდით, რომ წყალს დაუმატეთ საკმარისი მარილი, რათა შეიქმნას ოკეანეებისებრი გემოვნების სწორი ბალანსი. უბრალოდ გადაფურცლეთ მდნარი კარაქით, ლიმონის წვნიანით და ეს არის ის, რაც ყველას სჭირდება. სამოთხე!
  • დონე: Ადვილი
  • სულ: 25 წთ
  • მოსამზადებელი: 5 წუთი
  • მზარეული: 20 წთ
  • სარგებელი: 4 პორცია
  • დონე: Ადვილი
  • სულ: 25 წთ
  • მოსამზადებელი: 5 წუთი
  • მზარეული: 20 წთ
  • სარგებელი: 4 პორცია

ინგრედიენტები

Გააუქმეთ ყველა მონიშვნა

2 ან 3 სუფრის კოვზი მარილი



გოგრის ჩიზქეიქი ჯინგერსნაპის ქერქის რეცეპტით

4 ცოცხალი ლობსტერი (დაახლოებით 1/2 ფუნტი თითო)



1/2 ჭიქა (1 ჯოხი) გამდნარი კარაქი

ლიმონის სოლი



მიმართულებები

  1. შეავსეთ დიდი მარაგი დაახლოებით ნახევარი წყლით სავსე. დაამატეთ მარილი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. როდესაც წყალი შემოვა ადუღებამდე, ლობიოები თავით ჩაუშვით ქვაბში. მჭიდროდ დააჭირეთ სახურავს და დააბრუნეთ წყალი ადუღებულ ცეცხლზე. შეამცირეთ ცეცხლი საშუალოზე და მოხარშეთ ლობსტერები 12-დან 18 წუთის განმავლობაში (მყარი გარსი უფრო მეტ დროს მიიღებს), სანამ გარსი არ გახდება წითელი წითელი და კუდის ხორცი არ იქნება მყარი და გაუმჭვირვალე, როდესაც შემოწმდება.
  2. აიღეთ ლობსტერები წყლიდან მაშებით და გადაწურეთ საწურზე. მოათავსეთ ქვედა ზედაპირი სამუშაო ზედაპირზე და, მყარად რომ გაითვალისწინოთ, დიდი დანით გაყოთ კუდები სიგრძეზე. გადაწურეთ ზედმეტი სითხე. მიირთვით გამდნარ კარაქთან და ლიმონის სოლით.

კუკის შენიშვნა

ლობსტერები ცოცხალი უნდა იყოს, სანამ მოხარშული არ იქნება, რადგან მათი ხორცი სიკვდილის ან მოკვლისთანავე იწყებს გაუარესებას. ზოგიერთი ექსპერტი გირჩევთ, პირველ რიგში, ომბუდები გაითქვიფოთ, მოათავსეთ საყინულეში დაახლოებით 10 წუთით ადრე.

კენკრის გლუვი რეცეპტი ნუშის რძით