Butternut Mac 'n' ყველი - იანვარი 2022

  • დონე: Ადვილი
  • სულ: 1 სთ
  • აქტიური: 15 წთ
  • სარგებელი: 12 პორცია
  • დონე: Ადვილი
  • სულ: 1 სთ
  • აქტიური: 15 წთ
  • სარგებელი: 12 პორცია

ინგრედიენტები

Გააუქმეთ ყველა მონიშვნა

12 უნცია მაკარონი

1 კარაქი



ზეითუნის ზეთი, მოსაშუშებლად

კოშერის მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი

მაკარონი ნიორით და ზეითუნის ზეთით

2 ყვითელი ხახვი, დაჭრილი

8 სუფრის კოვზი (1 ჯოხი) დამარილებული კარაქი

2 სუფრის კოვზი ყველა დანიშნულების ფქვილი

2 ჭიქა მთლიანი რძე, პლიუს უფრო მეტიც, თუ საჭიროა შეთხელებისთვის

2 ჭიქა გახეხილი მკვეთრი ჩედარი

ბეკონის ხორცით შემწვარი რეცეპტი

1/2 ჭიქა სეზონური პურის პური

მიმართულებები

  1. გაახურეთ ღუმელი 400 გრადუსზე
  2. ქვაბი წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე. მაკარონი მოამზადეთ ალ დენტამდე, შეფუთვის ინსტრუქციის შესაბამისად. გადაწურეთ, ჩამოიბანეთ ცივი წყლით, რომ შეჩერდეს მომზადების პროცესი და გადადოთ გვერდზე.
  3. ფრთხილად გაჭერით ბადრიგის გოგრა სიგრძის შუაზე და ამოიღეთ თესლი. გახეხეთ კვერცხის ნახევარი ზეითუნის ზეთით და მოათავსეთ ნაპირზე გამოსაცხობ ფურცელზე (გოგოს მეორე ნახევარი მაცივარში შეინახეთ სხვა გამოყენებისთვის). მოხალეთ, დააკვირდით, რომ დარწმუნდეთ, რომ ზედაპირი არ დაიწვა (ამასთან, მას ყავისფერი ადგილები უნდა ჰქონდეს), ჩანგლის გაყინვამდე, 20 – დან 25 წუთამდე. გახეხეთ ხორცი ჭურჭელში და გახეხეთ კარტოფილის საწმენდი საშუალებით. მოაყარეთ მარილი და პილპილი და გადადგით გვერდზე.
  4. სანამ გოგრა იწვება, დაუმატეთ ხახვი და 2 სუფრის კოვზი კარაქი დიდ, ღუმელში გამოსაცხობ ტაფაზე დაბალ და საშუალოზე დაბალ ცეცხლზე. მოხარშეთ ხახვი, ზოგჯერ ურიეთ, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ ისინი თეფშზე.
  5. იმავე ქვაბში გაადნეთ 4 სუფრის კოვზი კარაქი საშუალო და დაბალ ცეცხლზე. მოაყარეთ ფქვილი და ათქვიფეთ, რომ თხელი პასტა იყოს. მოხარშეთ იგი 2 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ათქვიფეთ რძე. საზ, ნაზად ათქვიფეთ, ოდნავ გასქელებამდე, რამდენიმე წუთის განმავლობაში. გასინჯეთ და შეცვალეთ სუნელები. თქვენ ალბათ მოგიწევთ მეტი მარილის დამატება.
  6. ჩართეთ ცეცხლი დაბალზე და აურიეთ გახეხილი ბადრიგის გოგრა. როდესაც თბილია, აურიეთ ყველი. თუ ყველი გამდნარია, სოუსი ზედმეტად სქელია, დაამატეთ რძე. გააგრძელეთ მორევა სანამ სოუსი არ გახდება ლამაზი და ცხელი, შემდეგ აურიეთ მაკარონი. დააგემოვნეთ და დაამატეთ მეტი მარილი საჭიროების შემთხვევაში.
  7. დარჩენილი 2 სადილის კოვზი კარაქი გაადნეთ ტაფაში და შეურიეთ პურის პასტებს. მოაყარეთ პურის ნამსხვრევები მაკარონზე და გამოაცხვეთ (მე ამას პირდაპირ ტაფაში ვაკეთებ) სანამ ნამსხვრევები არ გახდება ოქროსფერი და კიდეები ბუშტულად, დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. მიირთვით სასწრაფოდ.