ქათმის შემწვარი სტეიკი - დეკემბერი 2021

შოუ: კარგი ჭამს ეპიზოდი: კუბური გარშემო
  • დონე: შუალედური
  • სულ: 1 სთ 25 წთ
  • მოსამზადებელი: 45 წთ
  • არააქტიური: 10 წთ
  • მზარეული: 30 წთ
  • სარგებელი: 4-დან 6 პორცია
  • დონე: შუალედური
  • სულ: 1 სთ 25 წთ
  • მოსამზადებელი: 45 წთ
  • არააქტიური: 10 წთ
  • მზარეული: 30 წთ
  • სარგებელი: 4-დან 6 პორცია

ინგრედიენტები

Გააუქმეთ ყველა მონიშვნა

2 ფუნტი ძროხის ქვედა მრგვალი, მოჭრილი ზედმეტი ცხიმი

2 კოვზი კოშერის მარილი



ბოსტნეულის მაკრო და ყველის რეცეპტები

1 ჩაის კოვზი ახლად დაფქული შავი პილპილი

1 ჭიქა ყველა დანიშნულების ფქვილი

3 მთელი კვერცხი, ნაცემი

როგორ მოვამზადოთ წითელი შემწვარი კარტოფილი

1/4 ჭიქა მცენარეული ზეთი

2 ჭიქა ქათმის ბულიონი

როგორ გავაკეთოთ ცხარე ორაგულის როლი

1/2 ჭიქა მთლიანი რძე

1/2 ჩაის კოვზი თიმის ახალი ფოთლები

მიმართულებები

ᲣᲧᲣᲠᲔᲑᲡ ნახეთ როგორ უნდა მოამზადოთ ეს რეცეპტი.
  1. გააცხელეთ ღუმელი 250 გრადუსზე
  2. ხორცის მარცვლთან ერთად დავჭრათ 1/2-დიუმიანი სისქის ნაჭრებად. თითოეულ ნაჭერს ორივე მხრიდან მოაყარეთ მარილი და პილპილი. მოათავსეთ ფქვილი ღვეზელის ტაფაში. განათავსეთ კვერცხები ცალკე ღვეზელ ტაფაში. გახეხეთ ხორცი ორივე მხრიდან ფქვილში. გახეხეთ ხორცი, ნემსით მოწყობილობის გამოყენებით, სანამ თითოეული ნაჭერი 1/4-დიუმიანი სისქის გახდება. დატენვის შემდეგ, ხორცი კვლავ გახეხეთ ფქვილში, შემდეგ მოჰყვა კვერცხს და ბოლოს ისევ ფქვილში. გაიმეორეთ ხორცის ყველა ნაჭერი. განათავსეთ ხორცი თეფშზე და მოხარშეთ 10–15 წუთით ადრე.
  3. განათავსეთ მცენარეული ზეთის საკმარისი რაოდენობა, რომ დაფაროს 12 ინჩიანი ფერდობზე გაკეთებული ჭურჭლის ქვედა ნაწილი და დადგით საშუალო და მაღალ ცეცხლზე. მას შემდეგ, რაც ზეთი დაიწყებს ციმციმს, დაამატეთ ხორცი ჯგუფურად, ფრთხილად იყავით, რომ არ გადატვირთოთ ტაფა. თითოეული ნაჭერი მოამზადეთ ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება, თითო მხარეზე დაახლოებით 4 წუთი. წაშალეთ სტეიკები მავთულხლართზე, რომელიც ნახევარ ფურცელში მოთავსებულია და ღუმელში შეიტანეთ. გაიმეორეთ სანამ მთელი ხორცი არ გაყავისფრდება.
  4. დარჩენილი მცენარეული ზეთი, ან მინიმუმ 1 სუფრის კოვზი დაამატეთ ტაფა. ათქვიფეთ 3 სუფრის კოვზი ფქვილი, რომელიც ნარჩენების ნარჩენებისგან არის დარჩენილი. დაამატეთ ქათმის ბულიონი და მოაცილეთ ტაფა. ათქვიფეთ, სანამ გრევი არ ადუღდება და არ დაიწყებს გასქელებას. დაამატეთ რძე და thyme და ათქვიფეთ მანამ, სანამ ხორცი არ დააფარებს კოვზის ზურგს, დაახლოებით 5 – დან 10 წუთამდე. მოაყარეთ გემოვნებით, უფრო მეტი მარილი და პილპილი, საჭიროების შემთხვევაში. მიირთვით სტეიკები.