ღრმად შემწვარი თურქეთი - სექტემბერი 2021

  • დონე: Მოწინავე
  • სულ: 10 სთ
  • მოსამზადებელი: 15 წთ
  • არააქტიური: 9 სთ
  • მზარეული: 45 წთ
  • სარგებელი: 6-დან 8 პორცია
  • დონე: Მოწინავე
  • სულ: 10 სთ
  • მოსამზადებელი: 15 წთ
  • არააქტიური: 9 სთ
  • მზარეული: 45 წთ
  • სარგებელი: 6-დან 8 პორცია

ინგრედიენტები

Გააუქმეთ ყველა მონიშვნა

6 კვარტალი ცხელი წყალი



1 გირვანქა კოშერის მარილი



1 ფუნტი მუქი ყავისფერი შაქარი

5 ფუნტი ყინული



1 (13-დან 14 ფუნტამდე) ინდაური, მოცილებული ჟილეტით

დაახლოებით 4-დან 4 1/2 გალონი არაქისის ზეთი * (იხ. მზარეულის შენიშვნა)

მიმართულებები

ᲣᲧᲣᲠᲔᲑᲡ ნახეთ როგორ უნდა მოამზადოთ ეს რეცეპტი.
  1. მოათავსეთ ცხელი წყალი, კოშერის მარილი და ყავისფერი შაქარი 5-გალონიან თავდაყირა გამაგრილებელ გამაგრილებელში და აურიეთ სანამ მარილი და შაქარი ბოლომდე არ დაიშლება. დაამატეთ ყინული და აურიეთ სანამ ნარევი არ გაცივდება. ნაზად დაადეთ ინდაური კონტეინერში. საჭიროების შემთხვევაში, აწონეთ ფრინველი, რათა დარწმუნდეთ, რომ იგი სრულად არის ჩაფლული მარილწყალში. დაფარეთ და დაიდეთ გრილ მშრალ ადგილას 8 – დან 16 საათამდე.
  2. ამოიღეთ ინდაური მარილწყლიდან, ჩამოიბანეთ და გააშრეთ. მოხარშვამდე მინიმუმ 30 წუთით დაუშვით ოთახის ტემპერატურაზე ჯდომა.
  3. განათავსეთ ზეთი 28 – დან 30 მეტრიან ქვაბში და დადგით მაღალ ცეცხლზე მკაცრი სტრუქტურის მქონე პროპანის სანთურზე. მოიტანეთ ზეთის ტემპერატურა 250 გრადუსამდე 35 წუთის შემდეგ, შეამოწმეთ ინდაურის ტემპერატურა გამოძიების თერმომეტრის გამოყენებით. მას შემდეგ, რაც მკერდი 151 გრადუსს მიაღწევს, ნაზად მოაცილეთ ზეთიდან და გააჩერეთ მინიმუმ 30 წუთი კვეთამდე. ჩიტი მიაღწევს შინაგან ტემპერატურას 161 გრადუსს F– ზე სამზარეულოს გადატანის გამო. მოჭერით როგორც გსურთ.

კუკის შენიშვნა

* ზეთის სწორი ოდენობის დასადგენად, ინდაური მოათავსეთ ქვაბში, რომელშიც შეწვავთ, დაუმატეთ წყალი მანამ, სანამ ის ძლივს დაფარავს ინდაურის მწვერვალს და მინიმუმ 4 – დან 5 დუიმამდე არ იყოს ქვაბი ეს იქნება იმ ზეთის რაოდენობა, რომელსაც ინდაურის შესაწვავად იყენებთ.