ლიმნის ქათამი ბროკოლით და ჰალსტუხებით - ოქტომბერი 2021

  • დონე: Ადვილი
  • სულ: 6 სთ 40 წთ (მოიცავს მარინირების დროს)
  • აქტიური: 40 წთ
  • სარგებელი: 8-დან 10 პორცია
  • დონე: Ადვილი
  • სულ: 6 სთ 40 წთ (მოიცავს მარინირების დროს)
  • აქტიური: 40 წთ
  • სარგებელი: 8-დან 10 პორცია

ინგრედიენტები

Გააუქმეთ ყველა მონიშვნა

საზ სიმინდის cob ღუმელში
ქათმისთვის:

3/4 ჭიქა ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი (4 ლიმონი)

3/4 ჭიქა კარგი ზეითუნის ზეთი



კოშერის მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი

1 სუფრის კოვზი დაჭრილი სუფთა thyme ფოთლები

2 ფუნტი ძვლის ქათმის მკერდი, განახევრდა და კანი მოიხსნა

სალათისთვის:

8 ჭიქა ბროკოლის ყვავილები (4 თავი)

1/2 ფუნტი ფარფალი (მშვილდი) მაკარონი

2 სუფრის კოვზი უმარილო კარაქი

1/4 ჭიქა კარგი ზეითუნის ზეთი

1 ჩაის კოვზი დანაყილი ნიორი

1 ლიმნის ცედრა

მაკარონი და ყველი კრაბის ხორცით

კოშერის მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი

1/4 ჭიქა ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი

1/4 ჭიქა შემწვარი ფიჭვის კაკალი

1/4 ჭიქა ახლად გახეხილი პარმეზანის ყველი

მიმართულებები

  1. ქათმისთვის ათქვიფეთ ლიმონის წვენი, ზეითუნის ზეთი, 2 ჩაის კოვზი მარილი, 1 ჩაის კოვზი წიწაკა და thyme. ჩაასხით ქათმის მკერდი არააქტიურ თასში. დაფარეთ და დადგით მაცივარში 6 საათის განმავლობაში ან მთელი ღამის განმავლობაში.
  2. გაათბეთ ნახშირის გრილი და მოხარშეთ ქათმის მკერდი 10 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეზე, სანამ არ მოხდება მოხარშვა. ოდნავ გააგრილეთ და დიაგონალზე დაჭერით 1/2-დიუმიანი სისქის ნაჭრებად.
  3. ამასობაში, სალათისთვის, ბროკოლი 3 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ მდუღარე დამარილებულ წყალში. ამოიღეთ ბროკოლი წყლიდან ჭრილი კოვზით ან საცრით. მოათავსეთ დიდ თასში და გადადეთ გვერდზე.
  4. იმავე წყალში მოხარშეთ მშვილდი-მაკარონი პაკეტის მითითებების შესაბამისად, დაახლოებით 12 წუთი. კარგად გადაწურეთ და დაამატეთ ბროკოლს.
  5. პატარა წვნიან ტაფაში გაათბეთ კარაქი და ზეთი და მოხარშეთ ნიორი და ლიმონის ცედრა საშუალო და დაბალ ცეცხლზე 1 წუთის განმავლობაში. ცეცხლიდან გადმოდგით, დაუმატეთ 1 სუფრის კოვზი მარილი, 3/4 ჩაის კოვზი წიწაკა და ლიმონის წვენი და დაასხით ეს ბროკოლსა და მაკარონზე. კარგად გადააგდე.
  6. დაამატეთ ქათამი, ფიჭვი და პარმეზანი ბროკოლსა და მაკარონში და კარგად გადაავლეთ.