Pan-Seared ნეკნი თვალი - იანვარი 2022

  • დონე: Ადვილი
  • სულ: 15 წთ
  • მოსამზადებელი: 10 წთ
  • მზარეული: 5 წუთი
  • სარგებელი: 1-დან 2 პორცია
  • დონე: Ადვილი
  • სულ: 15 წთ
  • მოსამზადებელი: 10 წთ
  • მზარეული: 5 წუთი
  • სარგებელი: 1-დან 2 პორცია

ინგრედიენტები

Გააუქმეთ ყველა მონიშვნა

როგორ მოხარშოთ მაგრად მოხარშული კვერცხი

1 ძვლის ნეკნის თვალის სტეიკი, 1 1/2 ინჩის სისქე

კანოლას ზეთი, დასაფარად



კოშერის მარილი და დაფქვილი შავი პილპილი

მიმართულებები

ᲣᲧᲣᲠᲔᲑᲡ ნახეთ როგორ უნდა მოამზადოთ ეს რეცეპტი.
  1. 10-დან 12 დიუმამდე თუჯის ტაფა მოათავსეთ ღუმელში და გაათბეთ ღუმელი 500 გრადუსამდე. მიიტანეთ სტეიკი ოთახის ტემპერატურაზე.
  2. როდესაც ღუმელი მიაღწევს ტემპერატურას, ამოიღეთ ქვაბი და განათავსეთ დიაპაზონში მაღალ ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში. მსუბუქად დააფინეთ სტეიკი ზეთით და მოაყარეთ ორივე მხარე გულუხვა მარილით. გახეხეთ შავი პილპილი.
  3. დაუყოვნებლივ განათავსეთ სტეიკი ცხელ, მშრალ ტაფაზე. მოამზადეთ 30 წამი გადაადგილების გარეშე. ჩართეთ მაშებით და მოამზადეთ კიდევ 30 წამი, შემდეგ კი ტაფა პირდაპირ ღუმელში ჩაუშვით 2 წუთის განმავლობაში. გადააფარეთ სტეიკი და მოხარშეთ კიდევ 2 წუთი. (ეს დრო საშუალო იშვიათი სტეიკისთვისაა. თუ საშუალო გირჩევნიათ, დაამატეთ ერთი წუთი ღუმელის ორივე ბრუნს.)
  4. ამოიღეთ სტეიკი ქვაბიდან, თავისუფლად გადააფარეთ კილიტა და დაისვენეთ 2 წუთის განმავლობაში. მიირთვით მთლიანი ან ნაჭერი თხელი და გულშემატკივართა ფირფიტაზე.