ღორის კვერცხის რულონები ტკბილი და მჟავე სოუსით - სექტემბერი 2021

  • დონე: შუალედური
  • სულ: 1 სთ. 45 წთ
  • მოსამზადებელი: 50 წთ
  • არააქტიური: 30 წთ
  • მზარეული: 25 წთ
  • სარგებელი: 20 კვერცხის რულეტი
  • დონე: შუალედური
  • სულ: 1 სთ. 45 წთ
  • მოსამზადებელი: 50 წთ
  • არააქტიური: 30 წთ
  • მზარეული: 25 წთ
  • სარგებელი: 20 კვერცხის რულეტი

ინგრედიენტები

Გააუქმეთ ყველა მონიშვნა

2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი



1 ფუნტი დაფქული ღორის ხორცი



1/2 ჭიქა დაჭრილი ყვითელი ხახვი

1 სუფრის კოვზი დაჭრილი ნიორი



1 ფუნტი ბოქ ჩოი, გახეხილი

1/2 ფუნტი საშუალო ზომის კრევეტები, გაწმენდილი, გაჯანსაღებული და დაჭრილი

1 სუფრის კოვზი მუქი სეზამის ზეთი



მე სოუსი ვარ, გემოვნებით

1/4 ჭიქა საკე

1 სუფრის კოვზი შაქარი

1 გირვანქა სუფთა ლობიოს კომბოსტო, გარეცხილი და მშრალი

1/4 ჭიქა მწვანე ხახვი, მხოლოდ მწვანე ნაწილი

20 (6 დიუმიანი) კვერცხის რულეტის შესაფუთი

1 კვერცხი, ნაცემი, კვერცხის გასარეცხად

ზეთი, შესაწვავად

არსი, რეცეპტი შემდეგნაირად

1 1/4 ჭიქა ტკბილი და მჟავე სოუსი, რეცეპტი შემდეგნაირად

Emeril's ESSENCE კრეოლური სეზონი (ასევე მოიხსენიება როგორც Bayou Blast):

2 1/2 სუფრის კოვზი წიწაკა

2 სუფრის კოვზი მარილი

2 სუფრის კოვზი ნივრის ფხვნილი

1 სუფრის კოვზი შავი პილპილი

1 სუფრის კოვზი ხახვის ფხვნილი

1 სუფრის კოვზი კაიენის წიწაკა

1 სუფრის კოვზი ხმელი ორეგანო

1 სუფრის კოვზი გამხმარი თიამი

ტკბილი და მჟავე სოუსი:

1 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი

1/2 საშუალო ხახვი, დაჭრილი

1/2 ჩაის კოვზი გახეხილი კოჭა

1/4 ჭიქა წვრილად დაჭრილი ანანასი

1/3 ჭიქა ბრინჯის ძმარი

trisha yearwood key ცაცხვის ნამცხვრის რეცეპტი

1/4 ჭიქა კეტჩუპი

2 სუფრის კოვზი ჩილი ნიორის სოუსი (რეკომენდებულია: სრირაჩა)

1/4 ჭიქა შაქარი

1/4 ჭიქა ქათმის ბულიონი

2 ჩაის კოვზი სიმინდის სახამებელი

მიმართულებები

  1. გააცხელეთ შემწვარი.
  2. ვოკში, გაათბეთ ზეთი. როდესაც ზეთი ცხელია, დაუმატეთ ღორის ხორცი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი. აურიეთ ფრაის 3 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ხახვი და ნიორი, გააგრძელეთ საზ 2 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ bok choy და shrimp. მოაყარეთ მარილი და პილპილი. აურიეთ 1 წუთის განმავლობაში. სეზონი მოაყარეთ სეზამის ზეთს, სოიოს სოუსს, საკეს და შაქარს. დაამატეთ კომბოსტო და მწვანე ხახვი და კარგად აურიეთ. გადმოდგით ცეცხლიდან და მთლიანად გააგრილეთ.
  3. აწყობისთვის, თითოეული შეფუთვის ცენტრში ჩაასხით კოვზი დაახლოებით 1/4 ჭიქა მართკუთხა ფორმით. ჩამოყარეთ ბოლოებში ცენტრისკენ დაახლოებით 1/4-დიუმიანი. შემდეგ, ბოლოდან დაწყებული, გადაახვიეთ შესაფუთი, ჟელეულივით, ცოტათი გამოიყენეთ კვერცხის სარეცხი საშუალება, რომ ბოლოს მჭიდროდ დალუქოთ. გაიმეორეთ მანამ, სანამ ყველა კვერცხის რულეტი არ დასრულდება.
  4. შეწვით კვერცხის რულონები სურათებად, სანამ არ მიიღებს ოქროსფერს, ზოგჯერ აურიეთ ზოგადი შეწითლებისთვის, დაახლოებით 2–3 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ ზეთიდან და გადაწურეთ ქაღალდის ხელსახოცებზე. კვერცხის რულონებს მოაყარეთ ესენცია. მიირთვით თბილი და მჟავე სოუსით.

Emeril's ESSENCE კრეოლური სეზონი (ასევე მოიხსენიება როგორც Bayou Blast):

სარგებელი: 2/3 ჭიქა
  1. საფუძვლიანად შეუთავსეთ ყველა ინგრედიენტს.
  2. რეცეპტი 'New New Orleans Cooking' - სგან, ემერილ ლაგასისა და ჯესი ტირშის მიერ
  3. გამოქვეყნდა უილიამ და მორო, 1993 წ.

ტკბილი და მჟავე სოუსი:

სარგებელი: 1 1/4 ჭიქა
  1. გაახურეთ ზეთი პატარა ქვაბში საშუალო და მაღალ ცეცხლზე. როდესაც ცხელია, დაამატეთ ხახვი და მოხარშეთ, აურიეთ დარბილებამდე, დაახლოებით 2 წუთი. დაამატეთ ჯანჯაფილი და მოხარშეთ, მუდმივად ურიეთ, 30 წამის განმავლობაში. აურიეთ ანანასი, ძმარი, კეტჩუპი, ჩილი ნიორის სოუსი და შაქარი. მიიყვანეთ სოუსი ნელ ცეცხლზე და აადუღეთ 3 წუთის განმავლობაში. პატარა თასში ათქვიფეთ ქათმის ბულიონი და სიმინდის სახამებელი, სანამ ერთგვაროვანი არ არის. დაამატეთ სოუსის ნარევს და მიიყვანეთ ადუღებამდე. მოხარშეთ 1 წუთით, გადმოდგით ცეცხლიდან და ოდნავ გააგრილეთ.
  2. ჩაასხით სოუსი პატარა საჭმლის გადამამუშავებელ ან ბლენდერში და პულსი რამდენჯერმე, სურვილის შემთხვევაში. გარდა ამისა, დატოვეთ ჩამქრალი სოუსი ცუდად. მიირთვით თბილი.