სეზონში: ვაშლი - იანვარი 2022

დაბალკალორიული და ბოჭკოვანი, ვაშლი შესანიშნავი საჭმლის საჭმელია ან სასწაულებს ახდენს მოხარშული კერძის გასახდელად. გაეცანით ჩვენს საყვარელ ჯანსაღ რეცეპტებს და ვაშლის ჯიშებს.

რამდენიმე წლის წინ დავიწყე ახალი ოჯახური ტრადიცია: ვაშლის კრეფა. ჩემს შვილს უყვარს ვაშლის ხეებზე ასვლა და ჩემი ქალიშვილები ახითხითებენ, როცა ახლად მოკრეფილი მიირთმევენ. მიიღეთ იდეები თქვენს საშემოდგომო მენიუში მეტი ვაშლის დამატების შესახებ და გაიგეთ რამდენად კარგი ვაშლი შეიძლება იყოს დღეში.

რა, სად და როდის?

გჯერათ თუ არა, ვაშლი ( Malus domestica ) ვარდების ოჯახის ნაწილია მსხალთან ერთად. მსოფლიოში 7000-ზე მეტი ვაშლის ჯიშია მოყვანილი. ზოგიერთ მათგანს შორის არის Gala, McIntosh, Red and Golden Delicious, Granny Smith, Fuji და Macoun. ისინი ისეთი დიეტის ძირითადი საშუალებაა, რომ საშუალო ამერიკელი ყოველწლიურად ჭამს დაახლოებით 20 გირვანქა ვაშლს.

ჯიშის მიხედვით, ვაშლი შესაძლებელია ივლისის ბოლოდან ნოემბრის დასაწყისამდე. Gala, Macoun და McIntosh პირობა მზად არის სექტემბერში წასასვლელად, ამიტომ ახლავე დაიწყეთ მარაგი. გალა ვაშლი ტკბილია მოწითალო-ნარინჯისფერი და ყვითელი ზოლიანი კანით. ღრმა წითელ და ოქროსფერ მაკუნის ვაშლს აქვს უფრო ტკბილი, მგრძნობიარე არომატი; რადგან ისინი ძალიან წვნიანი არიან, ისინი შესანიშნავია ვაშლის სოუსი . წითელი და მწვანე ფერის მაკინტოშის ვაშლი ერთ – ერთი ყველაზე არომატული ვაშლია.



ლორი გამოცხობის საუკეთესო გზა

სუპერმარკეტების სხვა კლასიკური არჩევანი - Red Delicious, Golden Delicious, Fuji და ჩემი საყვარელი ბებო სმიტი ოქტომბრისთვის მწიფდება. Red Delicious არის სუფთა და წვნიანი რბილი არომატით; მოძებნეთ მათი დამახასიათებელი ხუთქიმიანი წილი ბოლოში. Golden Delicious- ს აქვს ის ხუთი მუწუკიც, მაგრამ ისინი ყვითელი და ძალიან ტკბილია. გაცილებით ტკბილი და მტკიცე, ფუჯის ვაშლები ძირითადად დასავლეთის სანაპიროდან მოდის, თუმცა ქვეყნის მასშტაბით არსებულმა ზოგიერთმა პატარა ბაღამ შეიძლება გაზარდოს. ბებო სმიტებს აქვს ღია მწვანე ფერი და არის ტარტი, მყარი და წვნიანი - შესანიშნავია საცხობი და საცხობი.

კვების ფაქტები

საშუალო ვაშლი შეიცავს 72 კალორიას, 3 გრამ ბოჭკოს და თქვენი ყოველდღიური 11% ვიტამინი ცე (ვიტამინი C თითქმის ნახევარი მოდის ხორციდან). ვაშლი შეიცავს ფლავონოიდებს (მცენარეულ ნაერთებს), ე.წ. ფლორიცინი და კვერცეტინი , რომელიც მკვლევარებმა გულის დაავადებებთან და კიბოს წინააღმდეგ ბრძოლაში დაეხმარნენ. ისინი ასევე შეიცავს ანტიოქსიდანტს ბეტა კაროტინს , რომელთა უმეტესობა გვხვდება პილინგში.

რა უნდა გააკეთოს ვაშლით

მიუხედავად იმისა, რომ ჩემს ოთხწლიან ბავშვს უყვარს უხეში ნამტვრევა, ჩემს სახლში ვაშლს სხვადასხვა კერძებში ვხმარობთ. ზოგიერთი ვაშლი უკეთესია საჭმლის საჭმელად, ზოგი კი სამზარეულოსთვის მუშაობს. როდესაც ცხობა ან პიურე (ეს არის, ვაშლის მომზადება ), შეარჩიეთ ვაშლი, რომელიც არომატული და მყარი დარჩება - Golden Delicious, Rome, Granny Smith, Macoun, McIntosh, Cortland და Baldwin კარგი არჩევანია. საუზმეში დაჭრილი ნედლი ან დაჭრილი, გამოიყენეთ Red Delicious, Golden Delicious ან Fuji. Golden Delicious არის ყველაზე მრავალმხრივი ვაშლი; შეგიძლიათ მათ უბრალო გახადოთ ან დაამატოთ ბევრ მოხარშულ კერძში.

ტკბილი და ტარტიანი ვაშლის ქათმის ან ღორის კერძთან დაწყვილება ხელს უწყობს იმ კვირის სადილებს. განვიხილოთ რამოდენიმე ვაშლის გადაყრა ბადრიგის გოგრის წვნიანში, რომ მას დამატებით სიტკბოს მიანიჭოს. ვაშლის პექტინები (ბოჭკოს ტიპი) ბუნებრივი გასქელებაა. მე ასევე მიყვარს ხრაშუნა ვაშლი ხილის ან ბოსტნეულის სალათებში, მაგრამ მეზიზღება, როდესაც ვაშლები ყავისფერს იწყებს, სანამ დავასრულებ. სწრაფი რჩევა: გამოწურეთ ცაცხვი, ლიმონის ან ფორთოხლის წვენი.

მიკროტალღოვანი შოკოლადის ტორტი კათხაზე

სავაჭრო რჩევა: შეარჩიეთ ვაშლები, რომლებიც გამჭვირვალეა და მბზინავი კანით და არ აქვთ სისხლჩაქცევები დაშავებულ ნაწილებზე. მოერიდეთ ზედმეტად მწიფეებს, რადგან გემოვნებით აქვთ გემო. დაჟეჟილი ვაშლი გამოყოფს ეთილენის გაზს, რომელიც მომწიფებას უწყობს ხელს, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს საკვები პროდუქტების გაფუჭება (ასე რომ ხშირად გაიწმინდეთ მაცივარი!). შეინახეთ თქვენი ვაშლი გრილ, მშრალ ადგილას ან ქაღალდის პარკში მაცივარში ერთ თვემდე.

    რეცეპტები:
  • ჭარხლისა და ვაშლის სალათი
  • ვალდორფის სალათი
  • Butternut Squash და ვაშლის სუპი
  • ვაშლის მოსავლის შვრიის ფაფა
  • Sautéed ვაშლი
  • გაახარეთ თქვენი საკუთარი Applesauce