ნელი გაზქურის ღორის ლონი - იანვარი 2022

შოუ: ტრიშის სამხრეთ სამზარეულო ეპიზოდი: მოიყვანე ფერმა
  • დონე: Ადვილი
  • სულ: 5 სთ 20 წთ
  • აქტიური: 20 წთ
  • სარგებელი: 8-დან 10 პორცია
  • დონე: Ადვილი
  • სულ: 5 სთ 20 წთ
  • აქტიური: 20 წთ
  • სარგებელი: 8-დან 10 პორცია

ინგრედიენტები

Გააუქმეთ ყველა მონიშვნა

ერთი 3 1/2-დან 4 გირვანქამდე ღორის ხახვი

1/2 ჩაის კოვზი ნივრის ფხვნილი



როგორ ხარ შემწვარი ინდაური

1/4 ჩაის კოვზი დაფქვილი კოჭა

ვაშლი უნდა გავაგრილოთ

1/8 ჩაის კოვზი გამხმარი thyme

მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი

1 სუფრის კოვზი საცხობი ზეთი

გურმია 6 qt ციფრული საჰაერო fryer

2 ჭიქა ქათმის ბულიონი

2 სუფრის კოვზი ახალი ლიმონის წვენი

1 სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი

3 სუფრის კოვზი სიმინდის სახამებელი

მიმართულებები

  1. მოათავსეთ ხილული ცხიმი წელის არხიდან. საჭიროების შემთხვევაში, მოხალეთ შემწვარი, რომ მოთავსდეს 3 1/2, 4- ან 5 კვარტალიან ნელ გაზქურაში. პატარა თასში აურიეთ ნივრის ფხვნილი, ჯანჯაფილი, thyme და 1/4 ჩაის კოვზი წიწაკა. სანელებლების ნარევი წაუსვით წელის მთელ ზედაპირს.
  2. დიდ ჭურჭელში გაათბეთ ზეთი საშუალოზე საშუალო და საშუალოზე მაღალ ცეცხლზე და ნელ – ნელა გაწითლეთ წელზე. გადაწურეთ ცხიმი. გადაიტანეთ წვერი ნელა გაზქურისკენ. პატარა თასში შეუთავსეთ ქათმის ბულიონი, ლიმონის წვენი და სოიოს სოუსი; ჩაასხით წელზე. დაფარეთ და მოხარშეთ დაბალზე 8 – დან 10 საათამდე ან მაღალზე 4–5 საათის განმავლობაში. შემწვარი რომ დასრულდა, ხორცი მიიტანეთ სუფრის თეფშზე და დაახურეთ, რომ გაათბოს.
  3. გრავის გასაკეთებლად, ნელი გაზქურისგან წვენები დაასხით ჭიქის საზომ ჭიქაში. გამოაცალეთ ცხიმი. გაზომეთ 2 ჭიქა თხევადი და დაამატეთ წყალი წვენებს, თუ საჭიროა 2 ჭიქა. წვენები გადაიტანეთ ქვაბში, დაზოგეთ 1/2 ჭიქა. აურიეთ სიმინდის სახამებელი რეზერვირებულ 1/2 ჭიქა წვენში, სანამ არ დაიშლება, შემდეგ მოურიეთ წვენებში ქვაბში. გააცხელეთ საშუალო ცეცხლზე, ხშირად ურიეთ, სანამ გრავი არ შესქელდება და არ ბუშტუკდება, 2-დან 3 წუთამდე. საზ და აურიეთ კიდევ 2 წუთი. გრავირება გემოვნებით მოაყარეთ მარილი და პილპილი. შემწვარი ნაჭერი და მიირთვით მას გრავისთან ერთად.