ნელი შემწვარი იხვი - ოქტომბერი 2021

  • დონე: შუალედური
  • სულ: 3 სთ
  • მოსამზადებელი: 10 წთ
  • მზარეული: 2 სთ 50 წთ
  • სარგებელი: 4 პორცია
  • დონე: შუალედური
  • სულ: 3 სთ
  • მოსამზადებელი: 10 წთ
  • მზარეული: 2 სთ 50 წთ
  • სარგებელი: 4 პორცია

ინგრედიენტები

Გააუქმეთ ყველა მონიშვნა

2 (3 1/2 გირვანქა) აილსბერის იხვები (1.5 კილოგრამი) (შეუძლია შეცვალოს პეკინის იხვები)

მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი



9 უნცია (255 გრამი) ახალი ჯანჯაფილი

2 გრძელი ყუნწი ბავშვის რევანდი

2 მუჭა ახალი სალბი

1 ბოლქვი ნიორი, კბილი ამოღებული და დაჭრილი შუაზე

2 წითელი ხახვი, უხეშად დაჭრილი

2 სათვალე მარსალა ან ვინ სანტო

1 ჭიქა (285 მილილიტრი) ბოსტნეულის, ქათმის ან იხვის ნახარში

ina garten შემწვარი სტაფილო და parsnips

მიმართულებები

  1. გაახურეთ ღუმელი 350 გრადუსზე F (180 გრადუსი C).
  2. იხვებს გულუხვი სეზონით, ჩაყარეთ მარილიც ღრუში. დარწმუნდით, რომ დაზოგეთ ცხიმი და ჟილეტები ხორცისთვის.
  3. უხეშად გახეხეთ ნახევარი კოჭა და რეჰანი. შეურიეთ მას თასში ნახევარ სალბესთან და ყველა ნიორთან და ხახვთან ერთად და ჩაყარეთ ნარევი იხვების ღრუში, უზრუნველყეთ ჰაერის ღრუს არსებობა.
  4. იხვები მოათავსეთ უჯრაზე, დაჭრილი საყრდენების თავზე და შეწვით ღუმელში ერთი საათის განმავლობაში. შეამცირეთ ტემპერატურა 300 გრადუს F (150 გრადუსი C) ტემპერატურაზე და მოხარშეთ კიდევ 1 1/2 საათის განმავლობაში, სანამ გახეხილი და რბილდება. იხვები მზად არიან, როდესაც კანი გახეხილია და ფეხის ძვლები მარტივად იხსნება.
  5. ამ ხნის განმავლობაში თქვენ დაგჭირდებათ სანიაღვრე ცხიმი 3 ჯერ თასში, ეს გამოიყოფა სუფთა ცხიმად, რომელიც შეგიძლიათ შეინახოთ გამოწვისთვის.
  6. მოხარშვის შემდეგ იხვებს მიეცით საშუალება გაათბეთ თეფშზე, სანამ სოუსს ამზადებთ. გამოწურეთ უჯრადან დარჩენილი ცხიმი.
  7. ამოიღეთ მთელი შიგთავსი და ნებისმიერი წვენი იხვის შიგნიდან და განათავსეთ შემწვარ უჯრაში და გაათბეთ ეს დაბალ ცეცხლზე.
  8. დაამატეთ მარსალა და გაათავისუფლეთ ყველა წებოვანი სიკეთე უჯრის ქვედა მხრიდან და შეამცირეთ. დაამატეთ მარაგი და შეამცირეთ კარგი გემო და თანმიმდევრულობა.
  9. გაიტანეთ სოუსი უხეში საცრით.
  10. ამოიღეთ მკერდი იხვიდან დანით და ხელების გამოყენებით მოაცილეთ ბარძაყები. მოაწესრიგეთ მკერდი და ბარძაყები დიდ სუფრაზე.
  11. დარჩენილი კოჭა წვრილად დაჭერით და შეწვით ცოტაოდენი ცხელ ზეთში (ან შეგიძლიათ გამოიყენოთ იხვის ცხიმი) არაწებოვან ტაფაში. როგორც კოჭა ფერს იწყებს, დაამატეთ დანარჩენი რეჰანი, წვრილად დაჭრილი და დანარჩენი სალბი. Fry სანამ crisp. მოაყარეთ ეს იხვი და მოაყარეთ სოუსი.